春は忙しい！

今年初ものの筍。糠と鷹の爪で茹で一晩そのまま浸けて、翌朝皮を剥き、いいにおいに、やっぱり茹でたてはいいわぁ！と惚れ惚れ。下の堅いところも、初物は柔らかくて、ステーキにし、先っぽの姫皮は梅干しと合えて、箸休めに。おいしい！今日は残りで筍ご飯炊きます。野菜売場には、沢山の山菜。春は忙しい！