再びルバーブ

先日軽井沢からのルバーブ頂いて、久しぶりジャム作ったらとてもおいしかったので、売ってないかなぁと探していたら、思いがけずデパートに。しかもきれいなルビー色で八ヶ岳産。このままの色に仕上がるといいなぁと煮てみると、まるでイチゴジャムのようにきれいに出来ました。しかも新鮮なのかほんのわずかな時間で。連れ合いが大好きなので、きっと明日のクロワッサンにピッタリでしょう。　クリームチーズに添えたり、ヨーグルトに入れたり。出会えてラッキーでした。酸味もほどほどで、今回もお砂糖でなく蜂蜜で煮てみました。