先日子供のビタミンD不足の記事を書きました。関連で読んでいたら、どうも日本人はビタミンDが不足気味。アメリカ・カナダより摂取基準が低いということがわかりました。
国民健康・栄養調査では、ほとんどの日本人（18歳以上）は一日の摂取目安５・5μg以上のビタミンDを摂れているといいます。ところが日本女性のビタミンDの血中濃度を調べた結果では、どの年齢でも不足していることがわかりました。
アメリカ・カナダの摂取基準は１９～７０歳女性で一日１５μｇ。ですので日本では摂取基準値が昔と変わらず、低く設定されたままのようです。ビタミンＤ摂取対策の遅れが
指摘されており、食事の中で効率よくビタミンＤを摂る工夫が必要なようです。
この記事読んで、私も遅いかもしれませんがこれは大変と思い、いつもの出汁をシイタケでとることを思いつきました。干しシイタケを戻して出かければ、帰ってからとても楽です。風味もよくお汁にも煮物にも何にでも重宝この上なし。シイタケも食べられますしね・・。生シイタケも安い日に買っておいて、ベランダで一日干して使うこともあります。根気よく続けていきたいと思います。