美人なお野菜②　独活

関西・三田の独活を頂きました。ご覧のように東京のと違い、ピンクです。皮をむいてしまうのが
もったいないのですが。中は普通に真っ白です。酢水にさらしまずはそのままお味噌つけて。う～ン美味しい。いい香り！次はおねぎと酢味噌で「饅」に。あとはだしで白く煮含めました。天ぷらもいいですね。スーパーにも山菜が並び始めました。現地で食べたらもっと美味しいでしょうが、春の到来です。楽しみたのしみ・・。　　　受付　佐藤