私の18番！と言っても辰巳先生の玉ねぎスープ我が家風です。手のひらに乗る小さめ新玉ねぎで作ります。材料は新玉ねぎ・上等な昆布・実家の梅干し(塩だけでつけたもの)の種・水。これだけです。透明なスープにさりげない塩気と酸味。昆布の旨味。ペロッと玉ねぎ二個食べられちゃいます。入院中の父に届けたら「あまいねぇ。トロトロだねぇ」と楽しんで完食でした。ぜひこの季節お試し下さい。本当は煮込むときにオリーブオイル入れるのですが、私は後から好みで加えます。玉ねぎ二つくらいペトリといただけちゃいます。お試しください。
