栃木の中でも栃木市はニラが有名らしく、道の駅に行くと、日本蕎麦にもニラ蕎麦あり、ニララーメンもあります。いつも売り切れなのと、翌日診療なので臭いを心配して一度もトライ出来ずにいました。
でもやはり心残りで休日に２束が安かったので買ってみました。何にしようかなぁ～。暫く作ってないニラ饅頭と思いましたが、ニラ餃子に決定！翌日休診ですから安心です。
栃木西方のニラは匂い穏やかで柔らかく、粘りがあり、豚ひきと合わせても極上な粘り具合。
焼いたら美味しいおいしい！
我が家流はお酢だけで頂きます（学生時代赤坂の餃子・珉珉で教わりました）が、パクパクあっと言う間に10個も平らげました。
頂きながら「水餃子」大好きだった亡き父を思い出したりして。学生時代青島に居た父は、餃子と言えば「水餃子」でした。小さい頃、母が皮を作り父が茶筒の蓋で丸く抜いた餃子の皮に、私が包む役でした・・。情景とともに味を思い出しました。
栄養取って、コロナを遠ざけましょう！