夜さくら

大先輩の方から頂戴した和菓子。ちょうど桜も満開の平成最後の春。

さくら色の箱を開けると、夜咲く桜を思い浮かべる水羊羹が・・。夜桜思わせる美しい桜は道明寺粉で表現されていました。塩漬けの桜の葉のが別に添えられており、香りを添えて召し上がって下さい・・と。

お味はもちろん、水羊羹に浮かぶ道明寺の、食感の違いがいかにも浮かび上がる桜の花に見え、上等な甘味でふ～っと目を閉じて味わうゆかしさです。
和菓子に見る日本の美と豊かさを、再認識しながら有難く頂きました。