まだまだと思っていたらもう12月も二十日過ぎ。
お正月の用意が始まっています。とはいえコンビニもスーパーもやって下さる時代。昔のような買い置きは少ないでしょう。でもやはりお餅は要ります。
どちらのご家族にも、高齢者がいらっしゃると思われる昨今ですが、毎年「お餅の事故」も多いのです。近年上等のお餅が増えて、伸びはいいわ頂きやすいソフトさなので、つい油断しちゃいますね。お持ちの事故が絶えません。
ちょっと手間はかかりますが、高齢者の食事の専門家・山田晴子さん（日本歯科大附属病院）の提案する「やわらか餅」が本に載っていたのでご紹介します。
一人分材料
ジャガイモ約20g
白玉粉 約20g
ジャガイモをやわらくゆでてつぶし、白玉粉と合わせます。水を少し加えて耳たぶ位
の硬さにします。
厚さ約7ミリくらいにのばして3～4センチ角に切って茹でます。
浮き上がってきたら、網しゃくしなどで取り出します。
お雑煮は、高齢者には、水溶き片栗粉で少しとろみをつけると、のみ込みやすくなるようです。鶏肉はつみれにしたり、シイタケには格子状の隠し包丁を入れるなど、ご高齢者もご家族とご一緒したいでしょうから、出来るだけ近づけたお料理でお祝い出来るといいですね。
このように工夫をしたからと言って、過信しないでください。ゴクンと飲み込んだと思ったら、まだお口の奥に残ってる！なんてこともしばしばです。高齢者の食事は急がず、ゴックンを確かめて、次の物をお口に入れるようお気をつけください。
東京消防庁によると、都内だけで毎年100人前後がお餅を喉に詰まらせて救急搬送され、その多くは65歳以上とか。お子さんにも注意が必要ですが、どうぞお正月のお餅、十分お気をつけてお祝いください。
ごっくんを確かめて次のスプーンを！次の一口を！
皆さまで美味しく召し上がって下さい。