日本人は平均寿命が男女平均８４歳と世界一長寿一方、日常生活を制限なく送れる
“健康寿命”との差が広がっていると言います。要介護となる原因の２割近くを占める認知
症について、食事での予防法を精神科学者・功刀（くぬぎ）浩さんのお話です（栄養と料
理１１月号より抜粋です）
・こころと体は切っても切れない
・エネルギーと塩分の取り過ぎに注意
・肉か魚なら魚をすすめるも、偏るのは本末転倒
・バラエティ豊かな食事を楽しむことが大事
・介護が必要となる原因は様々だが、男女平均で最も多いのは脳血管障害・次いで認知症
特に男性は脳血管障害、女性は認知症が最も多い原因
そこで、功刀さん作成の「ボケない為の食生活習慣１０か条２０１４」です
１ 食べ過ぎて おなかは出ても 脳萎縮
２ 海の幸 エイコサドコサ 脳の華
３ だしじょうず 減塩和食 ＋（プラス）乳
４ ビタミンＥ サプリでなくて 食事から
５ 赤ワイン お茶とカレーで 老い知らず
６ カナメでも とりすぎ注意 鉄サプリ
７ 寝る前の 水分補給で 命拾い
８ 適量の お酒は○でも たばこは✕
９ 歯を保ち 食事はよく噛み ゆっくりと
１０ 知ってても 意志が弱けりゃ 意味がない
サプリメント利用も増えているが、特にビタミンＥは食事からとる重要性が指摘されており、又鉄・銅などのサプリは取りすぎるとアルツハイマー病のリスクが高まることが指摘されているので現状は「食事からとることを優先した方がよい」というのが功刀先生の見解です。どうぞ参考になさって下さい。まずは出来ることから実践！でしょうか。詳しくは雑誌「栄養と料理」を参照ください。私達歯科でも、医科・栄養・言語療法士など医療の各分野の方々との連携が始まっています・・・。